Galettes aux épinards et au yaourt nature
J’ai découvert cette recette de galettes aux épinards dans un de mes nombreux livres de cuisine « la cuisine végétarienne ». Je ne suis pas végétarienne mais cela me permet de trouver des recettes moins courantes et de varier davantage mon alimentation.
J’adore cette recette car elle me rappelle mon enfance et cela faisait longtemps que je cherchais à faire des crêpes aux épinards. Alors quoi de mieux qu’une recette peu calorique ??
Je vous la partage aujourd’hui car c’est une recette simple à réaliser et qui convient à toute la famille. Elle est parfaite pour un repas léger mais suffisant, le soir par exemple.
Elle également adaptée pour un public sportif, en phase de récupération, car elle contient à la fois des protéines, un produit laitier, des légumes, des féculents,…, soit tous les ingrédients nécessaires à une bonne récupération musculaire et énergétique.
LA RECETTE
Ingrédients:
Pour 2 personnes:
- 90 g de farine semi-complète (T110)
- 1 oeufs
- 1 yaourt nature (brassé pour l’onctuosité)
- 200 g d’épinards frais ou surgelés
- 1 càs d’huile d’olive
- Sel, poivre, un peu de muscade
- 3 càs d’eau
Préparation:
- Battre l’oeuf, le yaourt, l’eau et la farine.
- Incorporer progressivement la farine (tamisée au préalable si possible).
- Faire cuire les épinards à feu doux (juste pour les décongeler ou pour faire réduire les feuilles).
- Mixer ou hacher les épinards, les ajouter à la préparation du début et bien mélanger.
- Badigeonner une poêle à crêpes ou une poêle anti-adhésive avec un peu d’huile sur un essuie-tout .
- Verser la quantité de pâte nécessaire dans la poêle et cuire comme une crêpe.
Le conseil Nutridiet’ :
Les portions vous paraîtrons certainement faibles, mais ce sont des galettes très rassasiantes. Si nécessaire vous pouvez utiliser ces portions pour une seule personne et cela vous fera un repas complet. Ajoutez simplement une portion de fruit en dessert et le tour est joué.
Si vous avez besoin d’une prise en charge alliant plaisir, diététique, sans frustration ainsi que des conseils personnalisés, n’hésitez pas à me contacter par téléphone ou par mail ou à prendre rendez vous directement sur le site.