Caponata d’aubergines La Caponata est un plat italien, plus précisément, sicilien. J’ai découvert ce plat lors du mariage de ma grande sœur et redécouvert grâce à une patiente récemment et c’est toujours un régal. C’est un plat à base d’aubergines, d’olives, de tomates, d’oignons et de câpres. OUI ENCORE DES AUBERGINES 😀 !!! Il s’agirait pour nous d’une variante de…Continue reading Caponata
Étiquette : diététicienne
Soupe express
Soupe de courgettes ultra rapide L’avantage de cette soupe c’est qu’elle demande très peu de temps de préparation et de cuisson. Il est même possible de faire autre chose pendant qu’elle cuit ! Pour ma part je la trouve délicieuse et très pratique. Ingrédients : Pour 2 personnes : 2 courgettes 1 bouillon de légumes 3 c à s de…Continue reading Soupe express
Flan d’aubergines
Flan d’aubergines et sa sauce tomate Cette recette de flan vous permettra de profiter encore un peu des légumes de saison. Aubergines et tomates sont à l’honneur avec du basilic pour un petit air de vacances ! L’avantage de cette recette c’est qu’elle peut être servie chaude ou froide, en apéro, en entrée ou en plat. Le choix est vaste.…Continue reading Flan d’aubergines
Granité de melon en verrines
Verrines de Granité de melon pour une entrée originale Du melon en entrée, on connait bien mais l’avez vous déjà testé en granité ? Pour changer du classique melon jambon cru en brochette voici une version plus moderne et plus ludique. Le plaisir des yeux fait aussi le plaisir de l’esprit et de l’estomac !! Très facile et très rapide…Continue reading Granité de melon en verrines
Pastèque en salade
Salade fraîcheur à la pastèque, tomates et fêta ! Manger de la pastèque en entrée ce n’est pas courant, et pourtant ! C’est un régal . Cette semaine je vous propose une recette très simple et très fraîche qui vous garantira un apport en eau conséquent. Bien évidemment cela ne suffit pas à s’hydrater avec ces grosses chaleur mais cela…Continue reading Pastèque en salade
Aubergines au curry
Aubergines au curry et aux amandes Cette reste d’aubergines se décline en version classique et végétarienne. Régalez vous ! LA RECETTE Ingrédients: Pour 4 personnes 2 grosses aubergines 1 gros pot de yaourt grec (150 g) 1 c à s de curry 2 oignons 2 c à c d’huile d’olive 4 c à s d’amandes effilées + 1 pour…Continue reading Aubergines au curry
Salade grecque
Salade grecque aux légumes d’été Je vous propose une recette de salade grecque qui, je l’espère appellera les beaux jours et le soleil. Car, je ne sais pas quel temps il fait chez vous, mais ici dans le sud à Avignon, l’été tarde à pointer le bout de son nez. Malgré la fraîcheur de ces derniers jours, nous voyons tout…Continue reading Salade grecque
Sauce dips au yaourt
Dips « healthy » au yaourt grec Une sauce au yaourt légère et très rapide à réaliser. Vous pouvez même en confier l’assemblement à vos enfants. L’été arrive et qui dit été dit généralement apéritifs en famille ou entre amis. Les apéritifs sont souvent associés à un barbecue ou autres repas copieux. Je vous propose donc cette semaine une sauce à servir…Continue reading Sauce dips au yaourt
Tartine de saumon fumé aux crudités
Tartine, Wrap, ou sandwich froid au saumon fumé Cette semaine régalez vous avec une belle tartine type « Bruschetta ». Vous pourrez adapter cette recette à toutes les saisons en variant les légumes choisis. Préférez les de saison pour les payer un prix raisonnable premièrement mais principalement pour profiter au maximum de leur bienfaits. Les fruits et légumes sont bien plus riches…Continue reading Tartine de saumon fumé aux crudités
Muffins « veggie »
Muffins légers: courgette et fêta Cette semaine je vous propose une recette de cake ou de muffins (tout dépend des moules utilisés), pour se donner un petit air d’été. Sous forme de muffins vous pourrez les transporter pour vos repas au travail par exemple ou pour un pique nique. Vous pourrez utiliser les muffins pour un apéritif ou pour accompagner…Continue reading Muffins « veggie »