Rôti de boeuf

Bœuf aux olives

Rôti de bœuf en sauce

La recette que je vous partage aujourd’hui est simple et savoureuse. Tout est dans la cuisson du rôti et la réalisation de la sauce.

La sauce contient des olives, ce qui vous garanti un apport d’acides gras (graisses) de bonne qualité.

Cette recette est très pratique pour un repas en famille ou entre amis. Simple à réaliser, elle vous permettra de ne pas passer votre temps en cuisine mais avec vos invités. D’autant qu’il est possible de tout préparer à l’avance.

Vous pouvez déguster ce plat aussi bien chaud que froid, et pendant toute l’année.

 

LA RECETTE

Ingrédients:

Pour 6 personnes:

  • 1 kg de rôti de bœuf
  •  24 petits oignons
  • 1 grosse boîte de tomates pelées
  • 150 ml de vin blanc
  • 100 g d’olives vertes dénoyautées

Préparation:

  • Faire cuire le rôti au four : 10 min par 500 g soit 20 minutes.
    • Les 10 premières minutes à 250°C puis les 10 suivantes à 220°C.
    • Ne surtout pas piquer la viande avant ou pendant la cuisson.
  • En parallèle, éplucher les petits oignons mais ne pas les couper,
  • Les faire revenir dans un fait-tout ou une casserole,
  • Une fois ramollis, verser le vin blanc,
  • Ajouter ensuite les tomates pelées,
  • Puis mettre les olives dans la sauce,
  • Et enfin, laisser mijoter à couvert pendant 20 minutes
  • Trancher le rôti avant de servir et verser la sauce dessus.

 

Le conseil Nutridiet’:

Comme je l’ai dis au début cet article vous pouvez manger le rôti chaud ou froid et ajouter la sauce par dessus, également chaude ou froide.

Petite astuce : une fois le rôti sorti du four, emballez le dans de l’aluminium et laissez le reposer 10 minutes pour qu’il finisse de chauffer à cœur sans être trop grillé.

Pour équilibrer votre menu, une salade verte en entrée et un féculent pour accompagner le rôti c’est l’idéal !

 

 

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