poireaux et haricots en gratin

Gratin light d’hiver (poireaux et haricots)

Alice BelmonteBlog, Idées recettes, Plats

Gratin aux poireaux et haricots

Cette semaine j’ai choisi une recette végétarienne aux poireaux et haricots que j’ai trouvé dans ma dernière acquisition :  » les meilleures recettes light pour les soirs de semaine » (Larousse ®) . Comme toujours je m’inspire de recettes et les rééquilibre pour vous si nécessaire.

Il s’agit d’une recette végétarienne tel qu’elle est mais vous pouvez l’agrémenter ou l’accompagner de viande ou poisson de votre choix. Ce gratin est peu calorique dans l’ensemble puisqu’il n’y a ni béchamel ni crème et c’est un bon repas chaud pour l’hiver.

 

Ingrédients:

Pour 2 personnes

  • 2 gros poireaux
  • 300 g de haricots blancs en conserve
  • 30 g de betteraves
  • 1 c à s d’huile d’olive
  • 3 gousses d’ail
  • 100 ml de Xérès
  • 450 ml de bouillon de légumes
  • 40 g de pain rassi ou 4 biscottes

Préparation:

  • Émincer les gousses d’ail,
  • Couper les poireaux, et les betteraves en petits morceaux,
  • Verser l’huile d’olive dans un plat et bien étaler dans tout le plat,
  • Mélanger les poireaux, les betteraves et la moitié de l’ail, les placer dans le plat puis enfourner 10 minutes à 200°C,
  • Pendant ce temps faire chauffer le bouillon,
  • Égoutter et rincer les haricots blancs,
  • Une fois les 10 minutes écoulées, ajouter les haricots, le bouillon et le Xérès , mélanger, saler, poivrer et enfourner de nouveau pour 5 minutes,
  • Mixer ou bien écraser  le pain ou les biscottes avec le reste de l’ail,
  • Recouvrir le gratin avec le mélange et remettre au four 10 minutes.

Le conseil Nutridiet’:

Même si vous n’êtes pas végétarien, soyez curieux et ouverts en ce qui concerne l’alimentation. N’hésitez pas à goûter de nouveaux plats, de nouvelles saveurs et surtout sans préjugés. Parfois des aliments que l’on croit ne pas aimer cuisinés différemment (ou par quelqu’un d’autre) sont finalement appréciés.

 

 

Si vous souhaitez une prise en charge alliant plaisir et diététique, sans frustration, ainsi que des conseils personnalisés, n’hésitez pas à me contacter par téléphone ou par mail ou à prendre rendez vous directement sur le site.