Pâte à crêpes à la noisette et sa garniture chocolat noisettes

Pour concurrencer la célèbre crêpe au Nutella®, je vous propose cette semaine une recette de pâte à crêpes à la noisette avec une garniture chocolat noisettes. Le tout fait maison.

Ingrédients :

Pour 4 personnes

La pâte :

• 2 œufs,
• 130 g de farine de blé ou de noisettes ( au choix),
• 350 ml de lait 1/2 écrémé,
• 1 c à s d’huile de tournesol,
• 30 g de poudre de noisettes,
• 1 pincée de sel,
• 1 pincée de sucre.

La garniture : 

• 10 carrés de chocolat noir corsé à cuire ou 100 g,
• Une grosse poignée de noisettes entières,
• Facultatif : 1 c à s de purée de noisettes ou amandes.

Préparation :

La pâte:

• Mettre dans un saladier, la farine, le sel et le sucre et faire un puits au centre
• Casser les œufs dans un bol avec 1/3 du lait et fouetter énergiquement
• Ajouter ce mélange petit à petit dans le bol avec la farine tout en mélangeant sans interruption ( ou avec un batteur électrique)
• Incorporer le reste du lait au fur et à mesure en remuant à l’aide d’une spatule (pour ne pas créer de mousse )
• Laisser reposer la pâte pendant 1 h

La garniture:

• Faire fondre le chocolat au bain marie
• Une fois le chocolat fondu, ajouter la purée de noisette ou d’amande
• Concasser les noisettes grossièrement

Les crêpes :

• Avec cette quantité de pâte vous pourrez réaliser environ 8 crêpes
• Mangez les 4 premières crêpes (1 chacun) en plat avec une garniture salée ( sans oublier un peu de légumes )
• Servez les crêpes chocolat tièdes avec 1 c à s de chocolat fondu 1 c à s de noisettes concassées

Le conseil Nutridiet’ :

Vous pouvez ajouter quelques morceaux de poire, pomme ou banane fraîche dans la crêpe pour plus de fraîcheur.

Profitez des instants conviviaux autour de quelques crêpes mais apprenez à vous raisonner sur les garnitures et les quantités. Les crêpes en elles-mêmes ne sont pas particulièrement de mauvais aliments ni trop caloriques. L’excès vient principalement de ce que l’on ajoute à l’intérieur et de la quantité que l’on consomme.

Si vous souhaitez une prise en charge alliant plaisir et diététique, sans frustration, ainsi que des conseils personnalisés, n’hésitez pas à me contacter par téléphone ou par mail ou à prendre rendez vous directement sur le site.