Soupe de carottes et pommes

Soupe Carottes-Pommes

Nouvelle idée de soupe originale pour la saison automne-hiver

Des pommes avec des carottes  ?? Bizarre ! Mais miam que ça a l’air bon !

Nombreux sont mes patients qui me disent être passés à la soupe le soir. Cependant il n’est pas facile de changer des traditionnelles soupes de légumes ou l’on ne sait plus quels légumes sont dedans après cuisson. J’ai donc cherché pour vous une recette un peu moins classique que j’ai finalement trouvée dans l’un de mes nombreux livres de recettes.

C’est une soupe qui conviendra je pense à tous. Les petits comme les grands 🙂 !

Je compte bien la tester avec vous cette semaine car ce sont encore une fois des produits de saison que je n’aurai pas de mal à me procurer.

LA RECETTE

Ingrédients:

Pour 4 personnes

  • 700 g de carottes
  • 1 et 1/2 pommes rouge
  • 1 L de bouillon de légumes
  • 4 c à s de noisettes

Préparation:

  • Préchauffer le four à 180°C
  • Mettre les noisettes sur un plaque de four recouverte de papier sulfurisé et enfourner 8 minutes
  • Éplucher les carottes et les pommes
  • Couper les carottes en rondelles fines et les pommes en dés
  • Dans une grande casserole, un fait-tout ou une cocotte: porter à ébullition le bouillon avec les carottes et les pommes
  • Laisser mijoter 20 – 25 minutes à feu doux-moyen (frémissant)
  • Prélever les pommes et les carottes avec un écumoire et les placer soit dans le bol d’un mixeur soit dans un récipient un peu haut si vous avez un mixeur plongeant;
  • Mixer le tout avec 250 mL de bouillon,
  • Ajuster avec plus de bouillon jusqu’à obtenir la consistance que vous souhaitez
  • Saler, poivrer,
  • Concasser les noisettes et les parsemer dans les assiettes.

 

Le conseil Nutridiet’ :

Personnellement, j’accompagnerai cette soupe de deux tartines de pain complet grillés. L’une avec une tranche de saumon fumé ou de maquereaux grillés avec un filet de citron et l’autre avec un peu de fromage frais. Parfait pour un repas complet !!

Même s’il y a un peu de pommes dans la recette vous pouvez manger un fruit en dessert!

 

 

Si vous souhaitez une prise en charge alliant plaisir et diététique, sans frustration, ainsi que des conseils personnalisés, n’hésitez pas à me contacter par téléphone ou par mail ou à prendre rendez vous directement sur le site.