Caponata d’aubergines La Caponata est un plat italien, plus précisément, sicilien. J’ai découvert ce plat lors du mariage de ma grande sœur et redécouvert grâce à une patiente récemment et c’est toujours un régal. C’est un plat à base d’aubergines, d’olives, de tomates, d’oignons et de câpres. OUI ENCORE DES AUBERGINES 😀 !!! Il s’agirait pour nous d’une variante de…Continue reading Caponata
Étiquette : aubergines
Flan d’aubergines
Flan d’aubergines et sa sauce tomate Cette recette de flan vous permettra de profiter encore un peu des légumes de saison. Aubergines et tomates sont à l’honneur avec du basilic pour un petit air de vacances ! L’avantage de cette recette c’est qu’elle peut être servie chaude ou froide, en apéro, en entrée ou en plat. Le choix est vaste.…Continue reading Flan d’aubergines
Roulades d’aubergines pour l’apéro
Aubergines et tomates roulées pour l’apéro Pour changer des aubergines en accompagnement, cette semaine je vous propose d’utiliser une recette classique en version apéro. Favoriser les légumes cuits ou crus à l’apéritif vous permettra d’en faire un repas plaisir et non un excès. Vous ferez ainsi le plein de vitamines et minéraux. Cela peut également vous simplifier la tâche car…Continue reading Roulades d’aubergines pour l’apéro
Aubergines au curry
Aubergines au curry et aux amandes Cette reste d’aubergines se décline en version classique et végétarienne. Régalez vous ! LA RECETTE Ingrédients: Pour 4 personnes 2 grosses aubergines 1 gros pot de yaourt grec (150 g) 1 c à s de curry 2 oignons 2 c à c d’huile d’olive 4 c à s d’amandes effilées + 1 pour…Continue reading Aubergines au curry
Mille feuilles de légumes d’été
Mille feuilles de l’été Pour cette recette, j’ai trouvé l’inspiration dans mon repas de restaurant samedi midi :). Une recette sympa pour cette été qui fera son effet. En plat ou en entrée il peut vous régaler !